Torta sa sirom

za tijesto :

200 oštrog brašna (može i meko) ,120 gr maslaca,70 gr šećera, jedan žumanjak, na vrh noža soli, 1/2 korice limuna. 

Zamijesiti i podijeliti na dva dijela. Ostaviti da odstoji oko 1/2 h.

Razvaljati u krugove veličine dna kalupa torte i peći 8- 10 min u ugrijanoj pećnici na 190. 

Jedan krug dok je još vruć izrezati na 12 dijelova, a može i više, jer poslije kad se ohladi se stegne i puca.

Fil:

8 listića želatine namočiti u hladnu vodu.

1/4 mlijeka, 200gr šećera, malo soli,korica 1 limuna,4 žumanjka...to staviti da prokuha uz stalno miješanje. U vruće ubaciti namočenu želatinu i ostaviti da se hladi uz povremeno miješanje.

1/2 l šlaga izmutiti, dodati 1/2 kg sira (koji se prvo procijedi kroz gustu cjediljku da se razbiju grudvice). To sve pomiješati s prohlađenim filom. Dobro izmixati.

Sipati u kalup na kojem je na dnu prvi biskvit. Po filu poredati trokutiće narezanog biskvita. 

Ostaviti tortu da se stegne preko noći. Sutradan maknuti kalup.

I to je to !