U Travniku je nemoguće naći restoran u kojem se ne poslužuje travnički odrezak. Postoje razne varijante, neke sa suhim goveđim mesom, neke sa kajganom, neke i sa jednim i sa drugim, ali svakom receptu je zajednički čuveni vlašićki sir.
U Travniku je nemoguće naći restoran u kojem se ne poslužuje travnički odrezak. Postoje razne varijante, neke sa suhim goveđim mesom, neke sa kajganom, neke i sa jednim i sa drugim, ali svakom receptu je zajednički čuveni vlašićki sir.
Sastojci
Priprema
Narezane odreske izlupati batom za meso, pa ih posoliti i pobiberiti.
Odreske puniti vlašićkim sirom, te ih fino i čvrsto zarolati.
Pripremljene odreske uvaljati u brašno, razmućeno jaje i prezlu, pa ih pržiti na vrućem ulju dok ne porumene sa svih strana.
Posluživanje
Služiti uz pomfrit i umak po želji.
47