Trofie potječu iz Ligurije, na samom sjeveru Italije gdje su se tradicionalno oblikovale trljanjem ruku ("strofinare") od kuda im potječe i ime. Obično se poslužuju uz pesto alla genovese, ali su izvrsne i u ovakvoj kombinaciji. Probajte, nećete požaliti…
Trofie potječu iz Ligurije, na samom sjeveru Italije gdje su se tradicionalno oblikovale trljanjem ruku ("strofinare") od kuda im potječe i ime. Obično se poslužuju uz pesto alla genovese, ali su izvrsne i u ovakvoj kombinaciji. Probajte, nećete požaliti…
Sastojci
Priprema
Tjesteninu kuhajte u blago posoljenoj vodi otprilike 10 minuta. Ocijedite, ali nemojte ispirati da ne izgubi vrijedne sastojke.
Na malo maslinovog zagrijanog ulja kratko popržite 4 sitno sjeckana češnja češnjaka.
Dodajte gambere i pržite na laganoj vatri oko pet minuta. Dodajte sol i bijelo vino, poklopite i pirjajte još 5 minuta.
Dodajte slatko vrnje, sok od rajčice i muškatni oraščić. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje desetak minuta.
Na samom kraju ubacite parmezan da dodatno ugusti umak i sitno sjeckani svježi peršin.
Ubacite kuhane trofie i dobro izmiješajte.
Poslužite vruće i uživajte!
Kako je tebi ispao recept?
4