Julienne je naziv posebne tehnike rezanja povrća i voća na jednake, tanke štapiće debljine šibica. Na ovaj su način narezane namirnice jednake pa im je termička obrada ravnomjerna, a jelo osim što je vrlo ukusno, lijepo izgleda i brže je pripremljeno.
Moj profil
Majstor od ribe - poznati chef Ivan Pažanin predlaže vam da tunu s tikvicama pripremite s komadićima badema, majčinom dušicom i filetiranom narančom.
Majstor od ribe - poznati chef Ivan Pažanin predlaže vam da tunu s tikvicama pripremite s komadićima badema, majčinom dušicom i filetiranom narančom.
Sastojci
za
Priprema
1.
Mladi luk, tikvice i papriku narežite na tanke rezance (julien), a peršin nasjeckajte.
2.
U tavi na dobro zagrijano ulje prvo stavite mladi luk i papriku. Kratko popecite, pa dodajte tikvice. Ulijte konjak, dodajte sitno nasjeckani češnjak, chili, peršin, posolite i popaprite.
3.
Još kratko popržite, dodajte EVA tunu i kratko izmiješajte.
4.
Bademe grubo zdrobite u mužaru zajedno s majčinom dušicom, a naranču filetirajte.
Posluživanje
Poslužite tako da na tanjur najprije stavite pripremljeno povrće, preko njega filete naranče i na kraju pospete bademima s majčinom dušicom.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
1