Časna riječ, ovo je moj posljednji kolač kojeg sam ispekla i posljednji kojeg ću jesti – do jeseni. Prevruće je. Pećnica grije, čokolada "krklja" na ploči, višnje prilikom čišćenja špricaju na sve strane, a onda, da se ne bi voće pokvarilo, treba to i jesti. Od sada do jeseni prebacujem se na svježe voće i eventualno (lažem, sigurno) sladoled. Uživajmo onda ovoga trena u ovom spoju slatke čokolade i očaravajućeg okusa višnje.
Časna riječ, ovo je moj posljednji kolač kojeg sam ispekla i posljednji kojeg ću jesti – do jeseni. Prevruće je. Pećnica grije, čokolada "krklja" na ploči, višnje prilikom čišćenja špricaju na sve strane, a onda, da se ne bi voće pokvarilo, treba to i jesti. Od sada do jeseni prebacujem se na svježe voće i eventualno (lažem, sigurno) sladoled. Uživajmo onda ovoga trena u ovom spoju slatke čokolade i očaravajućeg okusa višnje.
Sastojci
Priprema
Za pripremu biskvita, odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjcima dodajte 4 žlice vode i obje vrste šećera, pa istucite čvrsti snijeg. Primješajte jedan po jedan žutanjak. U posebnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i čokoladu u prahu sa praškom za pecivo, pa lagano primješajte u smjesu jaja.
Četvrtasti kalup premažite maslacem/margarinom i pobrašnite.
Ulijte smjesu u kalup i pecite biskvit oko 30 minuta na temperaturi od 175 st. C odnosno sve dok tijesto nije pečeno. Provjerite čačkalicom, ako je nakon što probodete tijesto, čačkalica suha, pečeno je.
Biskvit stavite hladiti.
Očistite oprane višnje od koštica i posipajte ih šećerom. Neka stoje 15-tak minuta.
Prerežite ohlađeno tijesto na dva dijela.
Skuhajte preljev za torte prema uputi na vrećici.
Poslažite višnje zajedno sa sokom kojeg su pustile na polovicu tijesta. Višnje posložite čim gušće na tijesto. Prelijte višnje malo ohlađenim (ne hladnim) preljevom.
Poklopite tijesto drugom polovinom biskvita, lagano ga pritisnite na doljnju polovinu.
Premažite gornju plohu biskvita marmeladom od višanja.
Pripremite čokoladnu glazuru: u vodenoj kupelji rastopite čokoladu ( ako se čokolada otapa na previsokoj temperaturi neće imati visok sjaj). Umiješajte maslac i rum. Kad se glazura malo ohladi prelijte je po kolaču.
Stavite kolač na hlađenje sve dok se glazura ne stegne. Režite mokrim nožem na kocke.
Posluživanje
Osvježavajuće bez obzira na čokoladu.
Draga Kamiončić, ja sam probala napraviti. I napravila sam više puta prije no što sam objavila recept, što uvijek i radim. Prvo pitanje, zašto zaboga ne bi postojao biskvit bez masnoće? Prolistaj kuharice ili one stare knjižice recepata iz kojih je učila naša generacija raditi kolače, tipa Dr. Oetker i sl. Biskvitno tijesto bez masnoće. Jasno da je biskvit suh. No, zato je tu voćni nadjev koji svakako nije suh i balansira teksturu cijeloga kolača kao i njegov okus. Drugo, zar također nikada nisi čula ili vidjela ili radila biskvitnu masu na način da se u snijeg umiješa brašno, orašasti plodovi, mrvice.??? Žao mi je da ti se u ovome kolaču ništa osim čokolade ne sviđa, no, iz tvojega komentara vidim da ti elementarni čimbenici oko pripreme biskvita izmiču. Šteta. Jer ima ih još koji su probali i napravili kolač.
je li netko od vas tko je komentirao i hvalio kolač probao napraviti? moram upozoriti da tako suh biskvit nisam nikad jela(u receptu se ne spominje nikakva masnoća koja bi išla u biskvit), da ne pričam o neobičnom postupku dodavanja žumanjaka i brašna u nježni snijeg. u glavnom, razočarana sam ovim kolačem, izgleda dobro, ali je okus bezvezan...dominira suh okus jedino što je fino je čokoladna glazura
27