Umak od gljiva za testeninu ili rizu

Proprzite naseckani luk i beli luk na maslinovom ulju, dodajte papriku narezanu na trakice, przite malo neprestano mesajuci, pa dodajte biber, alevu papriku i ruzmarin u prahu (mozete istucati suvi ruzmarin u avanu), pa dodajte naseckane gljive, jos malo przite i po potrebi dolivajte vode da ne zagori, ali ne previse jer ce gljive da puste vodu. Zatim dodajte paradajz pire, po potrebi dolivajte vodom i kad mu malo fali da bude gotovo dodajte dve kasike zelea od crvenog vina (burgundy jelly), mesajte dok se ne rastopi, i zatim dodajte malo cimeta.

Zele od vina se moze zameniti vinom i secerom, umak ispadne onako slatko-kiso sa kompleksnom aromom vina, ruzmarina i cimeta. Odlicno ide i uz braon rizu i uz testeninu, posuto parmezanom (optional).