Sastojci
Priprema
U slanu vodu stavite kocku od gljiva i na pola skuhajte sojine medaljone
Soju izvadite i začinite ju mljevenom paprikom, soja umakom, češnjakom u prahu i malo maslinovog ulja, te ostavite da se marinira, a vodu u kojoj se kuhala soja ostavite sa strane
Krumpir narežite na kockice, a mrkvu na koliutiće
U većem loncu na mješavini maslinovog i biljnog ulja popržite sitno sjeckani luk
Dodajte brašno, popržite ga i na kraju dodajte mljevenu papriku i sve dobro promješajte
Zalijte zapršku vodom u kojoj se kuhala soja te dodajte mrkvu i krumpir
kad su mrkva i krumpir na pola kuhani dodajte sojine komadiće i nasjeckane gljive
Dodajte lovorov list, bosiljak, sol, papar i ljutu papričicu
kuhajte još 15ak minuta pa dodajte usitnjene sušene vrganje i dvije žlice vrhnje
Kad je gotovo posipajte usitnjenim svježim peršinom
Posluživanje
Kaj se gliva tiče upotrijebite one koje imate pri ruci, ali po mogućnosti šumske a ne uzgojene. Najbolji za gulaše je hrčak zbog izuzetne aromatičnosti, no kako on ne raste baš svuda odlični su i vrganji, lisičice, panjačice… Pošto je sezona panjačica i kod mene ih ima na šutanje ja sam ih upotrijebio za ovaj recept
Kako je tebi ispao recept?
6