Vege pilav sa crvenom rižom, brokolijem i kozijim sirom

Cvjetiće brokolija kuvamo 2 minute u vodi. Iscjedimo i ostavimo sa strane.

Na malo ulja i putera dinstamo crni luk isjeckan na rezance. Kad luk omekša, dodamo sitno sjeckani bijeli luk. Nakon 2 minute dodamo rižu i grožđice, i sve fino izmješamo. Zalijemo bujonom od povća, poklopimo i ostavimo da se krčka.

Crvena riža se duže kuva od bijele. Ja sam koristila francusku Camargue crvenu rižu i otprilike se skuvala nakon 25 minuta. Vi svakako redovno provjeravajte da li ima dovoljno bujona i u kom je stadijumu riža.

Kad je riža mekana, dodamo sitno isjeckan koziji sir i cvjetiće brokolija. Sve fino izmješamo i skinemo sa vatre. Dodamo kašičicu svježe cijeđenog limuna i pospemo rendanim parmezan sirom.