Ovih dana povrća imamo u izobilju,ja iskoristih jedan deo za ovu divnu lazanju.
Ovih dana povrća imamo u izobilju,ja iskoristih jedan deo za ovu divnu lazanju.
Sastojci
Priprema
Prvo skuvati sos za lazanju. Maslinovo ulje sipati u dublju šerpu i dodati sitno seckani crni luk i pržiti dok vam ne postane staklast, dodati beli luk i propržiti vrlo kratko, dok ne zamiriše,dodati sitno seckanu ljutu papričicu, dodati oljušten i isečen svež paradajz,maslinke i kapar i sve ti propržiti oko 2-3 minuta, povremeno mešajući,da vam ne izgori, dodati mleveni paradajz, kuvati desetak minuta, smanjiti temperaturu i krčkati još pola sata, da vam se paradajz ukuva. Na kraju pobiberiti,posoliti ili dodati Vegetin paprika mix i dodati sveže seckani bosiljak. Promešati i ostaviti na stranu.
U veći i dublji tiganj staviti ulje, zagrejati i dodati pečurke po vašem izboru, koje ste prethodno očistili i iseckali na listiće, prziti ih,dodati pasirani beli luk i kad je voda iz pečuraka uvrela, dodati očišćen i sitnije iskidan kelj ili spanać.Pržiti samo 3-4 minuta dok ne omekša, stalno mešajući. Skloniti na stranu.
Dok se pečurke prže, iseći tikvice i plavi patlidžan na tanje šnite,na plavi patlidžan posuti Vegetin mediteranski mix a tikvice posuti sa papar mixom, preliti maslinovim uljem,naređati ih u veći pleh,koji ste postavili papirom za pečenje i peći desetak minuta na 200*C, povrće pečemo da bismo se rešili viška vode u njemu. Pečeno povrće staviti na stranu.
Rikotu staviti u jednu zdelu,dodati koricu i sok od limuna, jaje, seckani bosiljak i biber i prstohvat soli, sve dobro sjediniti.
U pleh veličine 30cm X 40cm ili sličnih veličina staviti trećinu količine paradajz sosa,preko staviti testo, moje je bilo veliko, trebala su mi samo po dva lista za svaki red, vi stavite koliko vam treba da prekrijete sos, preko testa staviti pola količine smese od sira, opet testo, preko testa pola količine pečenog povrća, opet testo i na testo pola količine od pečuraka i kelja, na kelj sipati drugu trećinu sosa i ponoviti, smesa sa sirom, kore, smesa sa povrćem,kora i smesa sa keljom i završiti sa paradajzom sosom.Posuti rendanom mozzarellom, ukrojiti po veličinin pleha, papir za pečenje**, prekriti sa folijom i peći oko pola sata,u prethodno zagrejanoj rerni na 175*C, izvaditi, otkriti ,skinuti papir za pečenje i zapeći je još 15 do 20 minuta, pazite da vam sir ne izgori.
Posluživanje
* maslinovo ulje uvek koristim hladno ceđeno, ekstra devičansko.
** papir za pečenje stavljamo preko sira, pre folije, ako stavimo samo foliju sir će prilikom pečenja da se zalepi za foliju, a ako stavimo prvo papir za pečenje,sir se neće zalepiti za njega.
Kako je tebi ispao recept?
6