Vezirske Mahmudije

Povrce dobro oprati i isjeci na kolutove,patlidzan oguliti i dosta posoliti i ostaviti da stoji pola sata,zatim ga oprati..Povrce poredati u tepsiju posuti sa vegetom i uljem i staviti u pecnicu sve dok se ne ispece i fino porumeni (ja sam jos dodala i jednu papriku za prilog)

Vrganje isjeci po zelji i skuhati ih u vodi 5 min.

Zatim tavu u kojoj cete praviti sos zagrijati,sipati malo ulja isjeci jedan dio od glavice crvenog luka a ostalo ostaviti za posle(za rizu),isjeci i cehno bijelog luka.Luk malo proprziti i dodati kuhane vrganje koje ste prije toga iscijedili iz vode.

Posuti vegetom po zelji i malo proprziti zatim dodati sjeckani persun i tecnu pavlaku. Dinstati tako sve skupa dok sos malo ne uvri(probaj te da vidite da li je peceno i dovoljno slano)

Rizu skuhajte u vodi,iscijedite zatim u tavu zagrite ulje.Isjeckajte preostali luk,a mrkvu izrendajte i malo proprzite dodajte rizu,vegetu i malo vode..Desetak min dinstati rizu uz mijesanje,da nebude vode ni ulja.

Uzmite tacne sa solju od kafe na jednu tacnu stavite rize onako da prekrije tacnu i malo vise zatim prekrite drugom tacnom i pritisnite rukom.Tako ponoviti koliko puta zelite ili koliko imate rize. Ostaviti rizu da se oblikuje tako u tacnama.

Meso isprzite po zelji i isijecite na krugove

kada se riza malo ohladila skinite gornju tacnu a donje prevrnite na tanjir,na to stavite paradajz zatim patlidzan,meso,tikvicu,i gljivu-sampinjone.Po tome isjeckati jos malo persuna i posuti okolo rize sosom