Voćna torta sa kremom od sira

Biskvit:

Zagrijati pećnicu na 180°C.

Kalup promjera 24 cm lagano nauljiti i obložiti papirom za pečenje.

Brašno, gustin i prašak za pecivo skupa prosijati.

Bjelanjke i prstohvat soli istući u čvrsti snijeg. Ostaviti sa strane.

Žumanjke, šećer i vanilin šećer mutiti dok ne pobijele i zgusnu se i šećer se otopi.

Dodati ribanu koricu od limuna i naranče, ulje i mlijeko i sjediniti sa smjesom, pa umiješati smjesu sa brašnom.

Na kraju lagano žlicom ili špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Izliti u kalup, pa kalupom lagano udariti o podlogu. Tako će iz tijesta izaći mjehurići zraka.

Peći oko 30 minuta ili dok se rubovi biskvita ne odvoje od kalupa. Za svaki slučaj probosti biskvit čačkalicom, mora izaći suha tj. čista.

Biskvit odmah izvaditi na žicu za hlađenje i kad se ohladi, prerezati vodoravno da se dobiju 3 kore.

Krema:

Slatko vrhnje istući u mekan šlag.

Sir, šećer i vanilin šećer dobro izmiksati. Dodati ribanu limunovu i narančinu koricu i ekstrakt vanilije, pa umiješati slatko vrhnje. Kad se smjesa ujednači, postupno dodati instant želatinu i još kratko miksati.

Probajte kremu i ako volite slađe, dodajte još šećera u prahu.

Slaganje torte:

Jednu biskvitnu koru staviti na servirni tanjur i oko nje stegnuti obruč od kalupa.

Poprskati sa malo mlijeka, prokuhanog šećera ili tekućine iz kompota.

Premazati sa trećinom kreme.

Poslagati voće rezano na manje komade (sve dobro ocijeđeno).

Ponoviti postupak i sa ostale dvije kore s tim da na zadnju ide krema bez voća.

Lijepo poravnati i spremiti tortu u hladnjak da se krema dobro stegne.

------------------

Slatko vrhnje istući u šlag.

Ako se koristi šlag pjena, tući je sa gaziranom mineralnom vodom umjesto mlijeka.

Izvaditi tortu, skinuti obruč, pa premazati bočne strane torte.

Po vrhu napraviti rozete ili što volite (ja nisam stavljala šlag po vrhu), poslagati voće i preliti preljevom za torte pripremljenim po uputi na vrećici.

Ukrasiti i donji rub torte.

Spremiti u hladnjak.