Voćna torta sa sirom i bijelom čokoladom

Od svih sastojaka zamjesiti tijesto te ga pustiti da miruje 1h.Nakon toga ga utisnuti u kalup i peći 15ak min na 180C.

Istući posebno slatko vrhnje i bjelanjke u čvrst snijeg i staviti ih u frižider.

Listove žalatine namočiti u hladnu vodu a čokoladu sa 7 žlica mlijeka staviti na paru da se topi.

Izmutiti dobro sir sa žumanjcima i šećerom u prahu.

Kad se čokolada stopila skloniti je sa varte na par min pa dodati iscjeđenu želatinu i sve skupa promješati.

Tu smjesu sipati u smjesu od sira i jaja uz stalno miksanje 2-3 minute.

Kad je gotovo dodati šlag od vrhnja i šlag od bjelanjaka ali bez miksera,špatulom ili kuhačom i lagano mješati dok se ne sjedini smjesa.Na kraju umješati i dobro iscjeđene višnje iz kompota.

Gotovu kremu sipati u kalup na ohlađenu koru i ostaviti da se stegne u frižider,najbolje preko noći.

0,5 kg zaleđenog bobičastog voća sa šećerom(pošećeriti ovisno o vrsti i kiselosti voća)zagrijati do vrenja te u njih uliti smjesu od par žlica vode i male žličice gustina.

Mješati par minuta pa skloniti s vatre...ostaviti da se prohladi(ne smije biti vruće ali nemojte ni da se do kraja ohladi...neka bude mlako)pa preliti preko torte.Ostaviti još nekoliko minuta da stegne pa skinuti obruč.
...

Glazura treba biti tečnija da se lagano preljeva preko svakog komada torte koji rasječete.