Evo jedno jelo koje pripremam često, pogotovo u sezoni svježeg povrća...najviše vremena oduzme sjeckanje povrća koje može varirati, a zapravo je jako brzo gotovo i prefino :) Možete ga jesti uz rižu, rižine rezance, običnu tjesteninu ili što vam već padne na pamet. Pa evo recept za wok!
Evo jedno jelo koje pripremam često, pogotovo u sezoni svježeg povrća...najviše vremena oduzme sjeckanje povrća koje može varirati, a zapravo je jako brzo gotovo i prefino :) Možete ga jesti uz rižu, rižine rezance, običnu tjesteninu ili što vam već padne na pamet. Pa evo recept za wok!
Sastojci
Priprema
Pileća prsa razrežite na rezance ili kockice. Malo posolite i popaprite (možete staviti malo crvene paprike ili currya).
Luk i poriluk nasjeckajte (možete koristiti samo luk ili samo poriluk, ako želite oboje skupa ih pržite).
Mrkvu narežite na rezance, otprilike 3-4mm širine, mogu biti kraći ili duži(5-7cm).
Ako koristite smrznuti grašak i mahune bilo bi dobro da ih malo stavite u vodu kako bi malo odmrznuli (da skratite vrijeme prženja i bespotrebnu paru koja nastaje bacanjem smrznutog na vrelo. Ako koristite dugačke, plosnate mahune možete ih nasjeckati na kose debele rezance).
Papriku sjeckajte po dužini da dobijete isto rezance. Često koristim onu kupovnu papriku gdje su u pakiranju po jedna crvena, žuta i zelena. Od svake uzmem više od pola(oko3/4) ostatak iskoristim za neko drugo jelo. Možete sve narezati ili još manje - ovisi koliko volite papriku.
Stavite wok tavu na vatru (ja kuham na vatri tako da vrijeme termičke obrade može varirati ukoliko kuhate na struju/indukciju), dodajte malo ulja i kada se tava zagrije smanjite vatru i ubacite piletinu. Kada se jedna strana zaprži protresite tavu ili drvenom lopaticom(kuhačom) promiješajete meso, dodajte malo soja sosa. (ako ne koristite soja sos možete staviti malo bijelog vina). Kada je meso gotovo (lako provjerite tako da drvenom kuhačom pritisnite komadić mesa i ako ga glatko razdvojite i ako iznutra nije crveno znači da je gotovo). Meso stavite u neku veću posudu (u nju ćete dodavati povrće kako bude gotovo). Bilo bi dobro da možete posudu poklopiti s nečim da se ne hladi.
Dodajte malo ulja na tavu. Ubacite luk i poriluk. Malo posolite i popaprite te stavite par kapi soja sosa. Kratko prodinstajte (ne smije previše omekšati) i ubacite u posudu s mesom.
Ponovite postupak s mrkvom. Stavite malo ulja, posolite i popaprite, dodajte malo soja sosa. Mrkvi treba više vremena neko luku i poriluku ali nemojte pretjerati jer će onda izgubiti svoju hrskavost. Također ubacite u posudu s mesom.
Grašak i mahune zajedno pržite na malo ulja. Ako su bili smrznuti trebat će im više vremena. Možete dodati uz sol, papar, soja sos i par kapi vode. Nakon par minuta ubacite ih u posudu.
Paprike ostavljam za kraj jer njima treba ne treba dugo - tanka je granica između pržene i hrskave paprike i već omekšale i lagano zdnstane. Dodajte ulja u tavu, bacite paprike, posolite, popaprite, dodajte soja sosa. Paprike ne vadite iz tave već ubacujete meso i povrće iz posude. Sve skupa pomiješate (ili protresete tavu), možete dodati još par kapi soja sosa osim ako iamte neki intenzivan bolje ne. Pustite minutu-dvije pa ugasite vatru.
Posluživanje
Ukoliko želite odmah pomiješati wok sa prethodno skuhanom rižom ili rižinim rezancima ili običnim špagetima, tad ih zadnje dvije minute na vatri možete ubaciti i sve skupa promiješati.
Ja obično serviram zasebno jer netko voli više, a netko manje riže/tijesta....
Također možete koristiti druge vrste mesa..meni osobno najviše paše s piletinom.
Jelo je ukusno i hladno.
Ako vam ostane možete spremiti u hladnjak i sljedeći dan uz malo soja sosa podgrijati u mikrovalnoj.
P.S. ako radite sa smrznutom(ledo, kineska mješavina) mješavinom povrća ili ju kombinirate uz svježe povrće postupak je isti - na malo ulja bacite smrznuto povrće, posolite i popaprite, dodajte soja sosa te pržite koliko je predviđeno(par minuta), a zatim ga stavite u posudu i dalje nastavite sa sljedećim povrćem.
I na kraju napomena - što se tiče soja sosa - zapravo ga i ne ide baš puno ali opet ovisi od do proizvođača kojeg koristite - možda će vam biti preslatko ili preslano... Isprobala sam ih nekoliko i trenutno koristim Yamasa ( od ponude u komercijalnim dućanima taj mi je najviše ok), Kikkoman mi se ne dopada i ne bih ga ni preporučila, pogotovo ako prvi put isprobavate. Također ovo jelo možete pripremiti i bez soja sosa.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara