Mene pećnica uvijek oraspoloži, valjda mi je zbog toga sve što izađe iz nje ukusnije i ljepše. Naročito sada kad su vrućine popustile pa puštam maštu na volju.
Mene pećnica uvijek oraspoloži, valjda mi je zbog toga sve što izađe iz nje ukusnije i ljepše. Naročito sada kad su vrućine popustile pa puštam maštu na volju.
Sastojci
Priprema
Operite i ogulite patlidžane. Narežite ih na krupnije kockice.
U većoj šerpi zagrijte ulje (oko 5-6 žlica) i popržite češnjak da zamiriše.
Dodajte patlidžane i miješajući kuhajte da ne zagore i da ravnomjerno upiju ulje. Posolite, smanjite temperaturu i kuhajte ih pokrivene dok ne budu lijepo mekane.
Kad su kuhani, izvadite češnjak i zgnječite malo patlidžane tijeskom za pire krumpir (ne pretjerano, ali ako više volite “kremu” možete ih ispasirati).
Ostavite da se malo ohlade, pa umiješajte narezane rajčice (ja sam ih prvo ogulila), svježi sir, naribani emental, parmezan, narezane ili cijele masline (količina po želji), natrgane listiće bosiljka ili mente, i koju žlicu ulja po potrebi.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi.
Umiješajte u pripremljenu smjesu od patlidžana.
Uspite u vatrostalnu ili zemljanu posudu, pa ravnomjerno rasporedite tjesteninu. Posipajte obilno naribanim parmezanom i zapecite 15-ak minuta ili dok ne porumeni.
Posluživanje
Ja volim dodati i malo sitno narezanih suhih feferona.
12