Zapecene palacinke sa spinatom

** Najpre jedna napomjena, po originalnom receptu su isle napisane kolicine za masu za palacinke i to je trebalo biti dovoljno za 6 palacinki, mada je u mom slucaju bilo nemoguce, jedva da sam dobila 3, a s obzirom da ce vam najvevoratnije biti potrebno pokoja vise od 6, poreporucujem da se ove kolicine udvostruce

U dublji bol staviti mlijeko, brasno, jaja, prstohvat soli i sve umutiti mikserom te ostaviti da odstoji 30 min.

Oprati spinat (ja sam koristila smrznuti pa mi je punjenje ispalo malo rijetko, preporucujem svijezi spinat), blansirati ga u posoljenoj vodi, dobro ocijediti (najbolje uviti u cistu kuhinjsku krpu i tako ocijediti) te ga isjeckati.

Sir izgnjijeciti vilicom, dodati jaje, pinjole i parmezan/padan. Sve zaciniti muskatnim orascicem (ja sam izostavila), solju i mljevenim biberom.

Papirom za pecenje obloziti modlu za plumcake. Zatim ga obloziti sa dve palacinke. Preostale palacinke filovati punjenjem od spinata, urolati i redjati preko tih palacinki. Zatim sve poklopiti s jednom ili dvije palacinke

Za preljev umutiti jaja, sol, biber, vrhnje, parmezan/padan, te time preliti naredjane palacinke. Ja sam po vrhu dodala i malo mozzarelle. Peci 30-ak min na 180ºC ili dok povrsina ne porumjeni i eventualna tekucina ne ispari.