Varijacije na temu – ovaj put ljuto i sa paradajz pireom, ali i dalje jednostavno i fino.
Varijacije na temu – ovaj put ljuto i sa paradajz pireom, ali i dalje jednostavno i fino.
Sastojci
Priprema
U podmazani pleh stavoti list lisnatog testa. Patlidzan iseci na trake, posoliti i naliti vodom i ostaviti malo da odstoji.
Proprziti luk na ljutom maslinovom ulju, dodati ljutu alevu papriku, biber i 1/3 naseckanog bosiljka, zatim dodati garlic sprouts (nije obavezno, zameniti sa 2-3 cena belog luka), zatim dodati opran i ocedjen patlidzan pa dodati gljive. Kad su gljive pustile vodu, dodati koncentrat od paradajza i dinstati dok bude skoro gotovo. po potrebi nalivati sa malo vode, ali malo taman toliko da ne zagori. Istresti preko lisnatog testa, zatim posuti seckanim bosiljkom i rendanim sirom.
Drugi list lisnatog testa premzati jajetom umucenim sa melkom, zatim izrezati u oblike koje zelite na vrhu, i po zelji napraviti zareze nozem na isecenim oblicima za ukras. Peci u zagrejanoj rerni dok sir ne porumeni.
12