Zapečeni pire od komorača i pasulja

Isecite komorač na kriške debljine oko 1 cm i stavite u pleh za pečenje. Dodajte 2 čena neoljuštenog belog luka, dobro sve posolite i pobiberite, pospite sa malo maslinovog ulja i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 30 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi.

U međuvremenu, na 2 supene kašike maslinovog ulja kratko propržite izgnječen 1 čen belog luka i ruzmarin, dodajte opran i oceđen pasulj, pa nastavite da pržite još oko minut-dva. 

U blender prebacite komorač, pečeni beli luk koji ste očistili od ljuspe, prženi pasulj sa belim lukom i ruzmarinom, dodajte limunov sok, 3 kašike parmezana, 1 supenu kašiku maslinovog ulja, i sve dobro izmiksajte. Po potrebi dodajte još soli i bibera. 

Prebacite dobijeni pire u činiju za pečenje, pospite preostalim parmezanom i pecite u zagrejanoj rerni na 220° C oko 15-20 minuta, ili dok površina ne dobije lepu, zlatno-braon boju.