... zapečeni patlidžani, tikvice i rajčice, u kombinaciji sa mozzarellom i začinskim biljem, čak i najveće mesojede ne ostavljaju ravnodušnima
... zapečeni patlidžani, tikvice i rajčice, u kombinaciji sa mozzarellom i začinskim biljem, čak i najveće mesojede ne ostavljaju ravnodušnima
Sastojci
Priprema
Povrće očistite, operite i koso narežite na deblje ploške; patlidžane posolite i pustite da puste vodu pa ih dobro ocijedite. Rajčice režite na tanke kolutove i pustite da se dobro ocijede.
Ugrijte tavu ili wok uz dodatak malo maslinovog ulja; prvo pržite patlidžane do zlatne boje s obje strane, nakon toga ispržite i tikvice. Pržite na jako malo ulja, tek toliko da prođete stijenke tave.
U šalici izmiješajte pasiranu rajčicu s nekoliko žličica vrhnja za kuhanja, posolite i popaprite. Dodajte žličicu maslinovog ulja.
U tavi u kojoj ste pržili povrće (ili u grill tosteru) popržite šnite starog kruha i još ih vruće natrljajte češnjakom.
U posudu za pečenje stavite prvo red pripremljenog umaka od rajčice, nakon toga stavite pripremljeni kruh, na njega patlidžane, pa tikvice, na njih tanko rezane kolutove rajčica, na to naribajte malo sira ribanca, pokapajte bijelim vinom, poklopite još jednom kriškom kruha, zalijte ostatkom umaka od rajčice. Narežite mozzarellu i poslažite po pripremljenom povrću. Sve posipajte sitno rezanom svježom kaduljom.
Zapecite u prethodno zagrijanom pećnici na 200 stupnjeva jedno 15 min, odnosno dok mozzarella ne dobije lijepu zlatnjikavu boju.
14