Zebrasta rolada

Odvojite bjelanjke i žutanjke u dvije različite posude.

Žutanjke izmutite da budu lagani i pjenasti te im postupno dodajte prosijano brašno. U tu smjesu polagano dodavajte instant kavu pazeći da kava ne bude vruća da ne bi došlo do zgrušavanja žutanjaka.

Bjelanjke miksajte dok ne postanu lagani i pjenasti. Kada dobe meke vrhove dodajte im šećer te ih miksajte dok ne postanu čvrsti.

Smjesu žutanjaka podijelite na pola. Jedan dio smjese će ostati bijeli, a u drugu polovicu dodajte kakao. 

Umućene bjelanjke također podijelite po pola i u svaku smjesu žutanjaka dodajte polovicu. Smjese dobro promiješajte, pazeći da ne istisnete sav zrak iz bjelanjaka.

Lim prekrijte papirom za pečenje te raspodijelite obje smjese jednako. Najbolji način je da stavite red bijele smjese pa red tamne smijese, i tako dok ne potrošite svu smjesu. Nakon što ste svu smjesu rasporedili po limu uzmite čačkalicu ili štapić za roštilj te lagano prolazite po limu dok ne postignete željeni uzorak miješajući smjese. Kada ste postigli željeni rezultat zagladite smjesu da bude tanka i ravna te stavite peći na 180°C cca 10 - 15 minuta.

Kada je biskvit pečen prebacite ga na čistu krpu skupa sa papirom za pečenje i narolajte ga. Ostavite ga tako da se ohladi.

Na štednjaku zagrijte vrhnje. Pazite da ne počne vrijeti. U zdjeli razlomite bijelu čokoladu koju prelijete vrućim vrhnjem. Ostavite 30 sekundi, te potom miješajte dok se sva čokolada ne rastopi. Kada je čokolada upotpunosti otopljena pustite kremu da se ohladi. Najbolje je da ju pustite preko noći jer će onda dobiti idealnu gustoću.

Kremu napravite kao i bijelu s time da iskoristite samo 200 ml vrhnja, a 100 ml ostavite sa strane.

Kada se krema u potpunosti ohladi, izmiksajte ju. Te u posebnoj posudi izmiksajte preostalo vrhnje za šlag i dodajte kremi. Krema mora podsjećati na čokoladni mousse.

Na ohlađeni biskvit prvo stavite sloj bijele kreme, te na nju obilan sloj tamne kreme. Potom zarolajte. Roladu potom omotajte u plastičnu foliju i ostavite ju u hladnjaku na sat vremena. 

Ohlađenu roladu premažite bijelom kremom i ukrasite tamnom kremom.