Zeljanica

Fil za pitu - Zelje prvo oprati, pa ga ocistiti od stabljika. Ocisceno zelje staviti u serpu pa preliti vrucom vodom. Zelje prokuvati 5 min i nakon toga ocediti i ostaviti da se dobro ocedi i ohladi. Ohladjeno zelje iseckati. pripremiti jaja. Odv ojiti belanca od zumanaca. Belanca umutiti u sneg. Snegu od belanaca dodati iseckano i ocedjeno zelje, sir, zumanca, ulje i so i lagano izmesati. Fil je spreman. Ova kolicina fila je dovoljna za 4 ovako bogata rolata.

Kore podeliti na 4 jednaka dela. Kore redjati tako sto cete poloziti jedna pored druge, ali da ta druga prekriva donju na polovini. Ja sam u pakovanju imala 20 kora pa sam za svaki rolat koristila po 5 kora. Kore poprskati uljem i naneti 1/4 fila.

Naneti fil i urolati. rolate premazati uljem i peci u zagrejanoj rerni na 200C oko 30ak minuta da pita porumeni. Praktikujem da pleh oblozim pek papirom i da u toku pecenja pite prekrivam pek papirom.