Kak' se onda dobro jelo! Onda, kad se vitku, mršavu ženu pitalo je li bolesna, kad je dijete bilo lijepo ako je rumenih i bucmastih obraza, kad se za sve imalo vremena bez žurbe, onda, dok se mast još smatrala zdravom, a špek neizostavnom delicijom na stolu, onda, dok sam još svoj mali biciklin samo gurnula u travu trčeći za bakinim glasom koji je iz kuhinje dozivao na fine, još vruće žgance... A deda je rezuckao špek, baka iz kredenca vadila vrhnje i topila maslo na starome šparetu... "Odi, dete, ruke prati, pak za stol!"
Kak' se onda dobro jelo! Onda, kad se vitku, mršavu ženu pitalo je li bolesna, kad je dijete bilo lijepo ako je rumenih i bucmastih obraza, kad se za sve imalo vremena bez žurbe, onda, dok se mast još smatrala zdravom, a špek neizostavnom delicijom na stolu, onda, dok sam još svoj mali biciklin samo gurnula u travu trčeći za bakinim glasom koji je iz kuhinje dozivao na fine, još vruće žgance... A deda je rezuckao špek, baka iz kredenca vadila vrhnje i topila maslo na starome šparetu... "Odi, dete, ruke prati, pak za stol!"
Sastojci
Priprema
Zakuhajte vodu u dubljem loncu. Dodajte sol i mast (umjesto masti možete koristiti ulje).
Polagano usipavajući umiješajte kukuruznu krupicu. Smanjite vatru na najmanje i kuhajte miješajući drvenom lopaticom ravnog ruba odižući smjesu sa dna lonca.
Kuhajte ovisno o proizvođaču i vrsti kukuruzne krupice - instant se kuha svega par minuta, klasična, koju kupujete u dućanima, se kuha 20-25 minuta, dok se ona domaća, mljevena u mlinu, kuha i do 40 minuta.
Istovremeno stavite topiti maslac na laganu vatru. U početku će tekući maslac biti mutan, no s vremenom će se bistriti, a na dnu će se odvajati talog. Kad blijedožuta boja prijeđe u zlatnožutu i miris podsjeća na kokice, maslo je gotovo.
Kuhane žgance ostavite 10-tak minuta stajati da se prohlade, a zatim zagrabite lopaticom i s nje žlicom kidajte komadiće na tanjure.
Luk očistite i sitnije narežite.
Slaninu narežite na komadiće pa kratko prepržite. Prženu razdijelite u tanjure preko žganaca.
Sve prelijte s 2-3 žlice vrućeg masla i po želji posipajte narezanim lukom, te promiješajte.
Posluživanje
Po želji u tanjur dodajte i žlicu-dvije kiselog vrhnja. Uz ovakav doručak odlično će pasati čaša kiselog mlijeka ili jogurta.
Kako je tebi ispao recept?
7