Nedavno me je jedna korisnica Coolke pitala ako mogu objaviti neki recept iz Zidovske kuhinje, na zalost nisam do tada ni pomislila na tu kuhinju a niti me je moje istrazivanje internacionalne hrane dovelo do specificnih tradicionalnih zidovskih recepta, pa sam se odmah dala u potraznju i obecala korisnici da cu objaviti nesto cim se bude kuhalo. Pa evo nedavno sam pripremila par zidovskih recepata i odmah ih objavljujem. Ovo je zaista jednostavna ali ukusna juha od karfiola, mnogi ga smatraju dosadnim povrcem ali izuzetno je zdravo i ovako zapecen daje juhi fini okus.
Nedavno me je jedna korisnica Coolke pitala ako mogu objaviti neki recept iz Zidovske kuhinje, na zalost nisam do tada ni pomislila na tu kuhinju a niti me je moje istrazivanje internacionalne hrane dovelo do specificnih tradicionalnih zidovskih recepta, pa sam se odmah dala u potraznju i obecala korisnici da cu objaviti nesto cim se bude kuhalo. Pa evo nedavno sam pripremila par zidovskih recepata i odmah ih objavljujem. Ovo je zaista jednostavna ali ukusna juha od karfiola, mnogi ga smatraju dosadnim povrcem ali izuzetno je zdravo i ovako zapecen daje juhi fini okus.
Sastojci
Priprema
Cvjetacu raspodijeliti na cvjetice.
Krumpir narezati na male komade.
Po originalnom receptu ide slatki krumpir, ako nemozete naci slobodno koristite mrkvu ili obican krumpir ili obadvoje samo neka bude veca kolicina cvjetace u odnosu na krumpir/mrkvu.
Staviti cvjetacu i krumpir u tavu za pecenje, poprskati sa uljem, dodati narezan luk i promijesati.
Staviti u pecnicu na 200 C , peci oko 30 min.
Cvjetaca mora pozutjeti.
Tokom pecenja promjesajte jedanput-dvaput.
Kad je peceno staviti u mikser. Ostavite nekoliko cvjetica kao dodatak na kraju kuhanja.
U vrucoj vodi otopiti povrtnu kocku, moze i kokosja. Dodati juhu u mikser i dobro izmiksati da se dobije fina smjesa.
Uliti smjesu u lonac i zagrijati. Dodati nasjeckani cesnjak, persin, majcinu dusicu, korijander, kumin i papriku.
Razrijediti sa mlijekom do zeljene gustoce.
Nekoliko informacija u vezi kima. Za ovaj recept koristi se engl. CUMIN, ja sam trazila prijevod i Google ga prevodi da je to nas KIM. To NIJE kim, vec bi trebao biti prijevod - kumin.
Nas kim je engl. caraway seed. Kim i kumin su vrlo slicni ali po okusu jako razliciti zato pazite kad kupujete ovaj zacin. Kumin se uglavnom koristi u Meksickoj, Indijskoj i Sjeverno-Africkoj kuhinji, uglavnom Mediteranskoj kuhinji. Ima ljutkasti okus, dok recimo kim se koristi za kolace, slastice, kruh i ima okus anisa.
Jos malo posoliti i dobro popariti. Prokuhati na laganoj vatri oko 2-3 minute. Na kraju umijesati maslac i sok od limuna i promijesati.
Servirati u zdjelice za juhu, dodati nekoliko cvjetica karfiola, narezani vlasac ili mladi luk i croutons ( osusene kockice kruha). Posuti sa naribanim sirom, kojeg ja nisam imala pa je bez. :)
Juhu sam isprobala ,međutim u mojoj obitelji nije prošla dobro,možda su u pitanju začini ili su moji razmaženi i ne prihvaćaju olako malo drugačije začine.No vrijedilo je isprobati i saznati i drugačije okuse.👋
Vrabec - thanx! Recept je sa stranica zidovske zajednice tako da nema sumnje da je njihovo, osim toga, recept ne sadrzi meso. 👋
13