Zasto zimske , zato jer su nadjevene onim sto imamo zimi znaci orasastim plodovima , suhim vocem i domacom marmeladom . Vjerujte mi jedne sasvim drugacije knedle u kojima mozete uzivati i tokom cijele godine . Samo tijesto za knedle su kombinacija ostrog i mekog brasna i to 2:1 , radila sam razne kombinacije , ali u ovom omjeru tijesto je fino , lagano i prozracno , a slijedeci dan su knedle jednako ukusne kao i dan kada su se napravile .
Zasto zimske , zato jer su nadjevene onim sto imamo zimi znaci orasastim plodovima , suhim vocem i domacom marmeladom . Vjerujte mi jedne sasvim drugacije knedle u kojima mozete uzivati i tokom cijele godine . Samo tijesto za knedle su kombinacija ostrog i mekog brasna i to 2:1 , radila sam razne kombinacije , ali u ovom omjeru tijesto je fino , lagano i prozracno , a slijedeci dan su knedle jednako ukusne kao i dan kada su se napravile .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi nadjev tako sto ces najprije dobro samljeti brusnice , pa dodati sve ostale sastojke i dobro promijesati , smjesa bi trebala biti mekana i dovoljno cvrsta da mozete rolati kuglice velicine manjeg oraha . Ako je smjesa dosta ljepljiva dodajte jos malo mljevenih oraha ili ako je pregusta dodajte malo soka od narance ili obicne vode . Zlicom grabite dio nadjeva i urolajte u kuglicu , na isti nacin rolajte dok imate smjese , prekrijte i ostavite sa strane .
Nakon nadjeva napravite uprzene mrvice i aromaticni secer . Za mrvice u tavi otopite maslac , pa dodajte mrvice i przite uz stalno mijesanje dok mrvice ne postanu zlatne boje . Skinite sa vatre i prebacite u zdjelicu , ostavite sa strane do upotrebe . Za secer u zdjelici izmijesajte secer i cimet , ostavite sa strane skupa sa mrvicama .
Za tijesto , krumpir skuhajte u kori , ocijedi ga i ostavi malo da se prohladi , pa ga ogulite i protisnite kroz presu za krumpir , ovako ce biti fin i prozracan , pa ce i tijesto biti ljepse . Kombinirajte oba brasna i jos malo ekstra napravite i ostavite sa strane u slucaju da vam zatreba , meni nije trebalo . Brasno stavite na radnu plohu i u sredinu stavite propasirani krumpir i sve ostale sastojke , pa umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi . Nemojte previse mijesiti jer ce tijesto postati gumeno i tvrdo .
Od tijesta trgajte komadice velicine veceg oraha , pa ga lagano prstima razvuci , polozi jednu kuglicu na sredinu tijesta , te skupi rubove i dobro ih stisni , pa oblikuj lijepu kuglicu . Na isti nacin radi kuglice dok ne potrosis svo tijesto i sav nadjev .
U siroj dubljoj posudi uskuhaj dosta vode i lagano je posoli , pa kada uskuha dodaji 5-6 kuglica . Kuhaj dok kuglice ne isplivaju i jos 2-3 min ovisno o velicini kuglica . Vadi kuglice supljom zlicom i stavljaj na preprzene mrvice , pa ih odmah urolaj i prebaci na servirni tanjur . Vrlo je vazno da kuglice rolate u mrvice odmah kako ih vadite iz vode jer ce tako najbolje primiti mrvice . . Urolane knedle prebacite na servirni tanjur i pospite pripremljenim secerom sa cimetom .
Gotove knedle servirajte odmah jer su tako tople najljepse . Ove knedle lijepe su i sutra , ako pak volite tople mozete ih na par trenutaka podgrijati u mikrovalnoj pecnici .
Kako je tebi ispao recept?
46