Osnovno testo za razne oblike testa, skojim za kratko vreme mogu se naci specijaliteti koji vecina ukucna, ali i gostiju voli. Ovaj put od ovog mog autorskog testa napravila sam racvetanu ciniju u obliku cveta. U udubljene od pogace mozete staviti sta zelite i da je postavite na svecani sto ili za poklon. Gosti se mogu posluziti racvetanim laticama od pogace, koje otkidaju sami i stim sto se nalazi u ciniji. Ako pravite pogacu cvet umesto podloge koju rastanjite, napravite kuglu i dobicete pogacu cvet. Lepo i ukusno. Bicete odusevljeni !
Osnovno testo za razne oblike testa, skojim za kratko vreme mogu se naci specijaliteti koji vecina ukucna, ali i gostiju voli. Ovaj put od ovog mog autorskog testa napravila sam racvetanu ciniju u obliku cveta. U udubljene od pogace mozete staviti sta zelite i da je postavite na svecani sto ili za poklon. Gosti se mogu posluziti racvetanim laticama od pogace, koje otkidaju sami i stim sto se nalazi u ciniji. Ako pravite pogacu cvet umesto podloge koju rastanjite, napravite kuglu i dobicete pogacu cvet. Lepo i ukusno. Bicete odusevljeni !
Sastojci
Priprema
Od toplog mleka, pomesano sa uljem, kvascem i zlicicom secera umesiti testo od svuh navedeni sastojaka za testo. ( Nije bitan raspored sve pomesati i svima uspe a stestom je jako lepo raditi i oblikovati razne oblike ).
Testo prekriti i neka stoji na toplom oko 1 do 1.5 sat.
Testo kada je ostojalo 1.5 sat mozete snjim odma raditi ili ako vam se neradi odma sa testom posle 1 sat stavite ga u najlonsku vrecu za sutra ili neki drugi dan kada imate volje i vremena.
Posle 1 - 1.5 sat testo podeliti u dva jednaka dela, a zatim oseci malo testa od jednoga dela da se dobije namanje za sredinu.
Najveci deo testa podeliti na 5 jednakih delova i oblikovati kuglice a potom svaku kuglicu posebno izvaljati ( 20 cm ) pa premazivati rastopljenim puterom svih 4 razvaljane, i stavljati jedno preko druge a zadnju ne premazivati ( slicnost premezivanju krosana ) . Zadnju 5 kuglicu razvaljati nesto sire pa staviti preko ostali krugova i podaviti ispod njih tako da se dobije pogaca.
Dobijenu pogacu pazljivo prebaciti u pleh ili okruglu tepsiju ca ( 28 cm ) pa sa ostrim nozem iseci, napraviti krst, ostavljajuci po 1 cm od kraja pogace. Dobicete 4 dela a sad svaki del preseci jos 2 puta da dobijete 12 latica, takodje ostavlajjuci 1 cm od kraja.
Svaki deo posebno razlistati od sredine ka krajevima.
Isti postupak ponoviti i sa drugim manjim delom testa ali razvaljati na ( 15 cm ) . podeliti u 5 kuglica, premazivat, slagati jedno preko druge) a potom je prebaciti u sredinu i nju isecite na isti nacin i vodeci racuna mesto secenja, jer latice kada ih razlistate moraju doci izmedju latica prvog reda.
Najmanji deo testa ako pravite ciniju tanko razvaljati a zatim stavite u sredinu i podvicite ispod vec oblikovani delova i polako zalepite.
Najmanji deo ako pravite pogacu cvet oblikujte u kuglu i stavite u cntar testa.
Pogacu premazati mesavinom mleka i zutnjaka, dekorisati.
Ako pravite ciniju posuti latice neizmenicno lanom, i susamom.
Ako pravite cvet pogacu, sredinu posuti lanom a latice susamom.
Peci dok ne porumeni.
8