Žuća

Rernu uključiti na 180 C, a u četvrtastu tepsiju dimenzija 45x30cm staviti pek-papir.

Odvojiti belanca od žumanaca.

Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera i vanil šećera (pre mućenja u belanca uvek stavim sasvim malo soli ,u prst, kažu da se tako sigurno dobro umute, postalo mi je navika da to radim).

U čvrst šam dodati jedno po jedno žumance i kratko umutiti.

Dodati vrelu vodu i brašno izmešano sa praškom za pecivo. Kratko mutiti i staviti da se peče.

Nakon par minuta izvadite patišpanj iz rerne (brzo je gotov) i ostavite da se ohladi. Ohlađen prerežite po debljini (visini). Najpre nožem zasecite po ivicama a onda upotrebite konac (ovo je uputsvo za mlade i neiskusne ako ih ima).

U malo mleka razmutite brašno i šećer , a ostatak stavite da zavri.

Zavrelo mleko sklonite sa vatre , dodajte mu brašno i vratite na vatru kako bi se zgusnulo.

Kad fil dobije željenu gustinu odmah ,dok je još na vatri, dodajte mu margarin da se rastopi i ujedini. Ako želite , možete dodati sitno samlevenu ili narendanu limunovu koru ( što sam ja uradila ili je možete staviti u patišpanj ).

Vrućim filom namazati prvi deo patišpanja, staviti drugi, pa i njega premazati ostatkom fila.