Sv but

Trebaju vam manji komadi mesa poput pilećeg belog mesa a može i čureće belo , batak, sv but , sv leđa itd. Meso treba usoliti sa 5% do max 10% soli od težine mesa, sve zavisi kako ko voli. Ja ni ne merim so nego na svako parče mesa dobro utrljam i složim u činiju sa poklopcem . Držim u frižideru 48h , posle dva dana isperem mlakom vodom od viška soli i okačim u frižider da se cedi