kuhar gastronom

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Muško

Cool godine

Broj godina od kad se korisnica rodila, ups, registrirala na Coolinarici

Prate me

Broj ljudi koji su odlučili pratiti aktivnosti ovog korisnika

Bravo! Uploadajući sliku avatara dodala si mesa svome profilu i postala stvarna i u virtualnom svijetu!

Imam avatar

Korisnica/korisnik je uploadala/o profilnu sliku (avatar)

Moji recepti su omiljeni

Broj ljudi koji su dodali recepte ove korisnice u omiljene

Pišem

Čestitamo, tvoj je recept danas najbolji na Coolinarici! Baš nam je drago da si postala zvijezda na jedan dan jer znamo da iza toga stoji ozbiljan trud i talent. Sada samo ponovi ovaj uspjeh. Vjeruj nam, može se!

Recept dana

Izgleda da je ovo nešto za prste polizati, jer upravo si nadmašila 95% svih ostalih recepata. Nemamo ti što savjetovati jer očito znaš što radiš, no elitno te društvo čeka na 99%, stoga kuhaču u ruke i baci se na posao.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 95+

Što god da si skuhala - upalilo je. Ovaj je recept bolji od 80% svih ostalih recepata na Coolinarici. Je li to sjajno? Jest. Možeš li ti to i puno bolje? O da.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 80+

Receptopisac

S ovim si receptom ušla u najboljih 10% recepata na Coolinarici! Vjerojatno se radi o tvom jelu s potpisom, tajnom oružju koje čuvaš za slučaj kada treba zadiviti prijatelje. Probaj dosegnuti najboljih 5%.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 90+

Fotografkinja

Fotograf

Često svratim

Korisnik se ulogirao na Coolinariku svaki dan, više dana za redom

Znatiželjna korisnice, hvala ti što si se prijavila na newsletter! Od sada će novosti redovito putovati prema tebi. Opaši se pregačom i kreni čitati, biti će tu zanimljivih stvari!

Prijavila sam se na newsletter

Prijavio sam se na newsletter

Mogućnost da ti nudimo personaliziran sadržaj sada je pametno iskorištena! Servirat ćemo ti točno ono što voliš, baš onda kad ti treba. Uživaj! Usto još dobiješ badge i titulu.

Znam sve o tebi

I dat ćemo sve od sebe da te obaspemo sadržajem koji sasvim odgovara tvojim potrebama. U znak zahvale dodjeljujemo ti trofej "Znamo se"! :)

Dobra odluka! Sada te znamo točno oslovljavati, a i drugima će biti lakše izdvojiti te iz mase.

Znamo se

Sada napokon možemo reći da se poznajemo. Želimo ti ugodan boravak na Coolinarici i veselimo se druženju uz kuhanje!

Spominjanje

Ukupan broj spominjanja koje je ovaj korisnik ostvario

Moji recepti su isprobani

Broj ljudi koji ne samo da su pripremili recepte ovog korisnika, nego su ih pofotkali i uploadali na Coolinariku

Recepte koji su bolji od ovog mogli bismo izbrojati na prste! Pa dobro, što još trebaš napraviti da bi došla do rezultata 100? Ne znamo, ali kad si tako blizu ne vjerujemo da ćeš odustati. Ovo je izvrstan rezultat, bravo bravo klap klap!

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 99+

Crème de la crème, bolje ne može. Ovaj je recept među najboljima na Coolinarici. Bez obzira na to da li ti se posrećilo ili si jednostavno sjajna kuharica, čestitamo ti od srca na ovom postignuću! Najfinija si.

Stotka!

back

Vlasnik recepta koji je ušao među 1% najboljih na Coolinarici

Kad se sa srcem kuha, kuha se s Podravkom! Objavila si 10 recepata s Podravka proizvodima i to je bila izvrsna ideja! Vole te korisnici jer su tvoja jela odmah ukusnija, voli te i Coolinarika. I još si uz svoj nadimak dobila cool titulu. Vaša ekselencijo, dobar tek.

Podravka ambasadorica

Korisnik je objavio 10 recepata s Podravka proizvodima

Podravka ambasador/ica

S Lino ladom teško možeš pogriješiti. Vidimo da si to i sama shvatila jer imaš već 10 objavljenih recepata sa svojom omiljenom namirnicom. Samo ti objavljuj torte i slastice, ukusni su i meso i riba i povrće, ali kuhare koji se bave desertima ipak svi najviše vole!

Linoljupka

Korisnik je objavio 10 recepata s Linoladom

Linoljubac

Kuham i fotkam

Pripremio si recepte drugih korisnika, snimio fotke i objavio ih na Coolinarici. Nisi ni svjestan koliko si usrećio autore tih recepata

Čestitamo, tvoja je fotografija danas najbolja na Coolinarici! Baš nam je drago da si postala zvijezda na jedan dan jer znamo da iza toga stoji ozbiljan trud i talent. Sada samo ponovi ovaj uspjeh. Vjeruj nam, može se!

Fotka dana

Moja fotografija proglašena je fotografijom dana

Svako jutro jedan recept...

Korisnik je objavio jedan recept dnevno, više dana za redom

Fotka dnevno

Korisnik je objavio fotografiju, više dana za redom

Uredništvo Coolinarike daruje ti titulu Cool Chefa! Ovo je čast koju dodjeljujemo samo jednom mjesečno, i to osobito maštovitim, vrijednim i zanimljivim kuharicama i kuharima! S ponosom ju istakni uz svoj profil jer Cool Chefova nema puno. I navikni se na sljedeće: kada ti nešto objaviš, svi će naćuliti uši. Bravo!

Cool Chef

front

Moje coolerice

Broj Coolerica koje je kreirao ovaj korisnik/korisnica

Coolerice

<para>Kako bi lakše izbockali kožu patke da vam se masnoća lakše otopi, prije samog pečenja zagrijte pećnicu na 120 °C. Začinjenu patku stavite u pećnicu na 10-tak minuta. Izvadite patku iz pećnice pa nožićem bockajte kožu koja je zagrijavanjem omekšala. </para>

Kako, prilikom pečenja, brže otopiti masnoću kod patke?

<para>Ako želite hrskavu kožicu premažite prije pečenja kožu patke sa 60-80 g meda.</para>

Kako dobiti hrskavu kožicu kod pečenja patke?

<pio:image id="cf83ce14-610d-11eb-8104-0242ac120056" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Svježe jaje stavite u kipuću, zakiseljenu vodu i pustite da se zgruša.</para><pio:image id="cf83d33c-610d-11eb-932c-0242ac120056" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Poširano jaje izvadite lopaticom i ohladite ga u hladnoj, slanoj vodi.</para><pio:image id="cf83bed8-610d-11eb-9416-0242ac120056" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Prije posluživanja, poširanim jajima kuhinjskim višenamjenskim nožem odrežite rubove.</para>

Poširanje jaja

<heading3>Opis:</heading3><para>Napravljene su od stakla s vanjskim rubom zapremine od 30 ml do 3, 6 litara. Dolaze kao komplet tako da jedna ulazi u drugu.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Služe kod pripreme majoneza, šlaga i raznih krema te za pripremu salata i salatnih preljeva.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Zapreminu zdjele birajte prema količini namirnica koje ćete koristiti.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Staklene zdjele

<para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5989eac-610d-11eb-927d-0242ac120021" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Od brašna, jaja i malo vode umijesite tijesto. Mijesite dok tijesto ne bude glatko i čvrsto.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5989268-610d-11eb-92b1-0242ac120021" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Na stroju za valjanje tijesta provucite tijesto kroz širi, a zatim kroz sve tanje proreze nekoliko puta kako biste dobili željenu debljinu.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c598a1e0-610d-11eb-9d38-0242ac120021" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Razvaljano tijesto položite na modlicu za <emphasis>tortelline </emphasis>i <emphasis>raviole</emphasis>.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c598a82a-610d-11eb-bedb-0242ac120021" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Stavite nadjev i preklopite drugim dijelom tijesta.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c598a50a-610d-11eb-9547-0242ac120021" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Valjkom pređite preko tijesta tako da izbočeni dijelovi kalupa izrežu tjesteninu na trokute,...</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5989a10-610d-11eb-9897-0242ac120021" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>.... a možete upotrijebiti i kotačić za tijesto s valovitim rubom. </para>

Punjena tjestenina

<heading3>Opis:</heading3><para>Izrađena je od nehrđajućeg čelika, dužine 20 cm s preklopom.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Za uvlačenje tankih traka slanine i povrća u meso ili ribe.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Trake moraju biti jednake širine kao i preklop kako vam kod špikovanja ne bi zapinjale u mesu.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Igla za špikovanje

<pio:image id="c406b1fa-610d-11eb-af00-0242ac120042" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Junetinu možete nabadati ili špikovati tankim trakama slanine, povrćem i začinima. Za to možete upotijebiti iglu za špikovanje ili nož tanke oštrice.</para><pio:image id="c406a6ba-610d-11eb-b113-0242ac120042" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Špikovanu junetinu stavite u posudu s narezanim korjenastim povrćem i prelijte prošekom ili nekim drugim desertnim vinom. Ostavite meso neka se marinira najmanje 3-4 sata, a najbolje preko noći.</para>

Špikovanje i mariniranje junetine

<para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c8dc4596-610d-11eb-8fe0-0242ac12003f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Prije kuhanja ričeta, ječmenu kašu namočite u vodi oko 2 sata.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c8dc4d98-610d-11eb-8ae3-0242ac12003f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Ječmenoj kaši zamijenite vodu i stavite da se kuha oko 20 minuta.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c8dc37cc-610d-11eb-a8db-0242ac12003f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Ocijedite ječmenu kašu i dolijte joj toplu vodu. Zatim dodajte korjenasto povrće (mrkva, peršinov i celerov korijen), lovorov list, malo soli i djelomično kuhani grah. Kuhajte još 20 minuta.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c8dc3f2e-610d-11eb-88af-0242ac12003f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Prethodno pripremljeni pešt popecite na teflon tavi bez masnoće i dodajte mu Pšenično glatko brašno tip 550 Podravka, koje zajedno s peštom popecite nekoliko minuta.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c8dc2912-610d-11eb-9fcd-0242ac12003f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Sastojcima za pripremu ričeta dodajte pešt i nasjeckani peršinov list, pa kuhajte još 20-tak minuta, ili tako dugo dok vam sastojci ne omekšaju.</para>

Priprema ričeta

<heading3>Opis:</heading3><para>Bat za meso, veličine 4/4/25 cm, izrađen je od lijevanog aluminija s jedne strane s udubljenjima, a s druge strane sa šiljcima. Bat može biti izrađen i u kombinaciji s drvom ili plastikom. </para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Služi za ravnanje i širenje mesa, ribe ili povrća.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Nakon upotrebe dobro očistite zubiće bata vlažnom krpom, deterdžentom i (po potrebi) drvenim štapićem. Ako bat ima i drvene dijelove, nemojte ga namakati u vodi.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Bat za meso

<pio:image id="e23bb184-610d-11eb-a3dc-0242ac120029" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Svinjski file zarežite uzdužno po sredini kako biste dobili veliki odrezak. Dodatno ga stanjite batom.</para><pio:image id="e27c4154-610d-11eb-b861-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Meso posolite i poparite pa na njega stavite ocijeđen i začinjen špinat.</para><pio:image id="e1d5bd7a-610d-11eb-9e51-0242ac12001e" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Zarolani svinjski file povežite kuharskim koncem ili konopcem uzdužno,...</para><pio:image id="e2051fd4-610d-11eb-af68-0242ac120017" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>.... a zatim dulji kraj konca podvlačite i vežite file poprečno.</para><pio:image id="e1c8e636-610d-11eb-b6d7-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Meso popecite u ovalnoj čeličnoj tavi na malo ulja, a do kraja ga možete ispeći na tavi ili u pećnici.</para><pio:image id="e1f4236e-610d-11eb-bcfa-0242ac120058" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Kada se meso malo prohladi, maknite kuharski konac.</para><pio:image id="e1b3c666-610d-11eb-976b-0242ac12004f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Pečeni svinjski file narežite na medaljone kuhinjskim višenamjenskim nožem.</para>

Nadjevanje svinjskog filea

<pio:image id="d034ef0a-610d-11eb-8210-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Nožem za štedljivo guljenje izvadite središnji dio jabuke.</para><pio:image id="d0350986-610d-11eb-9fde-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Zatim ogulite koru.</para><pio:image id="d0352786-610d-11eb-8663-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Kako vam jabuka ne bi potamnila, premažite je izvana limunovim sokom.</para><pio:image id="d035143a-610d-11eb-be7a-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Jabuku zatim prerežite napola nožem za povrće i voće.</para><pio:image id="d0352f7e-610d-11eb-9289-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Nožem izvadite sjemenke.</para><pio:image id="d0351d9a-610d-11eb-a617-0242ac120068" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Narežite jabuku na ploške.</para>

Guljenje i rezanje jabuke

<heading3>Opis:</heading3><para>Nož za uklanjanje sredine jabuke dužine je 15 cm, izrađen od nehrđajućeg čelika s okruglom i nazubljenom oštricom.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Služi za uklanjanje sredine (sjemenaka) jabuka i krušaka.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Pri rukovanju nožem važno je čvrsto ga držati i ravnomjerno upotrebljavati.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Nož za izrezivanje sredine voća

<para>Obiteljsko ili prijateljsko okupljanje pravo je vrijeme za druženje uz hranu i piće. Ukoliko organizirate okupljanje, naći ćete se pred pitanjima: "Što pripremiti za goste? Koliku količinu namirnica kupiti? Što ponuditi za piće? Hoće li biti svega dovoljno?" </para><blockquote>
 <para>Za cjelovit je obrok važno dobro kombinirati hranu s pićem. </para>
 <pio:presentation xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed">
 <alignment horizontal="right"/>
 </pio:presentation>
</blockquote><para>Odgovore na vaša pitanja pronaći ćete u ovom kratkom vodiču i sljedećim savjetima koji će vam pomoći da sve pripremite na vrijeme i u adekvatnim količinama na veliko zadovoljstvo vas i vaših gostiju.</para><heading2>Količine hrane</heading2><para>Prilikom planiranja jelovnika svakako vodite računa o ukusu vaših gostiju, ako ga znate, a ako ga ne znate, planirajte ribu, jednu-dvije ili više vrsta mesa kao i jela za vegetarijance.</para><para>Ovisno o odabranom jelovniku po osobi će vam trebati:</para><itemizedlist>
 <listitem>
 <para>60-80 g narezaka i suhomesnatih proizvoda,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250-300 g mesa peradi s kostima,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250-300 g mesa divljači,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>160 g telećeg odreska,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>120-150 g bečkog odreska,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>200 g svinjskog kotleta, </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>160 g <emphasis>roastbeefa</emphasis> i bifteka,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>200 g mesa (bez kostiju) za gulaš i paprikaš,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250 g mesa za juhu s kostima,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250-300 g cijele ribe,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>120-150 g ribljih odrezaka,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100 g fileta ribe,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100-120 g sira (ako se poslužuje samostalno)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>40 g sira (u kombinaciji s narescima),</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>30-50 g kiselih krastavaca, paprika ili maslina,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>80 g lisnate salate,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 g očišćenih rajčica, krastavaca, paprike, kupusa, kuhanog krumpira,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100 g riže ili tjestenine (ako se poslužuje samostalno),</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>70 g riže ili tjestenine (u kombinaciji s drugim jelima),</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100 g kruha,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250 g gljiva,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 g svježeg voća ili kompota.</para>
 </listitem>
</itemizedlist><para>Za pripremu deserta trebat će vam po osobi:</para><itemizedlist>
 <listitem>
 <para>40-50 g brašna, </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>½ jaja, </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>20 g šećera, </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>10 g maslaca.</para>
 </listitem>
</itemizedlist><para>Prilikom kupnje imajte na umu da će vam povrće i voće guljenjem izgubiti 15-20% težine, a kod rezanja još 3-5% težine.</para><heading2>Količine pića</heading2><para>Trebat će vam 3 pića po osobi, s time da izaberete alkoholna i bezalkoholna, gazirana i negazirana pića. </para><para>Po osobi neka bude 250 ml vina, 250 ml bezalkoholnog pića ili vode. </para><para>Za apertiv i digestiv po osobi dolazi 0,30 - 0,50 ml.</para><heading2>Kombiniranje jela u jelovniku</heading2><para>Redoslijed posluživanja jela treba biti: hladno predjelo, juha, toplo predjelo, glavno jelo, prilozi, salate i desert.</para><para>Prilikom sastavljanja jelovnika pripazite na sljedeće:</para><itemizedlist>
 <listitem>
 <para>da ne koristite dva puta istu namirnicu,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>da u jelovniku nemate isti način pripreme jela,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>da u dva slijeda nemate namirnice iste boje i teksture.</para>
 </listitem>
</itemizedlist><para>Kod posluživanja po osobi planirajte:</para><itemizedlist>
 <listitem>
 <para>60-80 g hladnog nareska u predjelu uz salatu ili 100 g bez salate,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250 ml juhe,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>120-150 g toplog predjela,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250-300 g glavnog jela s prilogom,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>70-150 g salate,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>120 g kolača,</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 g voćne torte ili voća. </para>
 </listitem>
</itemizedlist><para>Za cjelovit je obrok važno dobro kombinirati hranu s pićem. Prije početka obroka poslužite aperitiv. Ovisno o kombinaciji namirnica za hladna predjela poslužite <emphasis>cherry brandy</emphasis>, <emphasis>vermouth</emphasis>, travaricu, rudu, komovicu, suha bijela vina ili pjenušac. </para><para>Uz kuhanu ribu - lagana bijela vina (žlahtina), a uz pečenu i prženu ribu - aromatičnija bijela vina (<emphasis>chardonnay</emphasis>, sivi <emphasis>pinot</emphasis>). Bijeli <emphasis>pinot</emphasis> uz jela od jaja, malvaziju uz perad, a jela od gljiva i divljači upotpunite crvenim vinom poput <emphasis>frankovke. </emphasis>Uz bijelo meso poslužite malvaziju i graševinu, a uz crveno meso refošk i borgonju. Uz sireve poslužite crvena vina poput <emphasis>cabernet sauvignon</emphasis>a, a uz slastice desertna (prošek), poluslatka, slatka i pjenušava vina te jaka alkoholna pića poput biske, medenice, likera od meda i likera od voća.</para><para>Nakon ovih savjeta potrebna vam je još dobra organizacija, dovoljno vremena za pripremu i, na kraju, uživajte sa svojim gostima u pripremljenim jelima!</para><para>Autor slike: <ulink url="http://www.flickr.com/photos/eugene/">eugene</ulink> </para>

Kratki vodič za planiranje jelovnika

<para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="d044225e-610d-11eb-b5ea-0242ac12002c" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Jaje lagano lupite o podlogu ili rub staklene zdjele, a zatim pomoću prstiju prepolovite ljusku jajeta.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="d0441764-610d-11eb-804a-0242ac12002c" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Premještanjem žumanjka iz jedne polovice ljuske u drugu, odvojite žumanjak od bjelanjka.</para>

Odvajanje žumanjka od bjelanjka

<heading3>Opis:</heading3><para>Nož s metalnom oštricom dužine od 14-16 cm, od nehrđajućeg čelika i s plastičnom ručkom.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Koristi se za rastavljanje mesa, uklanjanje kostiju i čvrstih dijelova mesa, peradi i riba.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Zbog širine i vrste primjene vrlo je važno da je nož uvijek dovoljno oštar.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Nož za osnovnu pripremu mesa i ribe

<para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5d1ff4e-610d-11eb-8f18-0242ac120066" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Brancina uhvatite za glavu, a nožem za osnovnu pripremu mesa i ribe očistite ljuske od repa prema glavi.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5d205b6-610d-11eb-80cd-0242ac120066" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Na trbušnoj strani ribe napravite rez od trbušne peraje prema škrgama i izvadite utrobu.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5d20282-610d-11eb-a1e7-0242ac120066" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Zatim izvadite škrge s jedne i druge strane.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5d1fbf2-610d-11eb-8867-0242ac120066" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Ribu zarežite nožem za filetiranje na leđnom dijelu kod glave. Režite filet ribe uz kost prema repu. Drugu stranu ribe počnite rezati od repa prema glavi.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c5d1f30a-610d-11eb-863b-0242ac120066" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Filete brancina po želji začinite i pecite u tavi za pečenje ribe na malo masnoće. Prvo pecite na strani gdje je koža. Poslužite toplo, samostalno ili uz prilog po želji.</para>

Filetiranje brancina

<heading3>Opis:</heading3><para>Sito je napravljeno od bambusa u dva dijela, s poklopcem promjera 27 cm. Svaki dio dubok je 6 cm, a na dnu ima čvrstu rešetku od istog materijala.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Pribor tipičan za kinesku kuhinju, a služi za kuhanje namirnica na pari unutar voka (povrće, ribe, punjeno tijesto).</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Nakon korištenja sito obrišite vlažnom krpom i dobro posušite prije pospremanja.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Sito za kuhanje na pari

<para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="caae17d2-610d-11eb-959b-0242ac12004a" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>U stolnoj mješalici usitnite 3-4 kockice leda.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="caae0986-610d-11eb-a506-0242ac12004a" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Bananu srednje veličine narežite na ploške, te dodajte 3 žličice šećera i 100 ml mlijeka.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="caae1c00-610d-11eb-9461-0242ac12004a" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Sve zajedno dobro izmiješajte.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="caae1340-610d-11eb-bdab-0242ac12004a" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Poslužite u visokim čašama sa slamkom i adekvatnom dekoracijom.</para>

Frape od banana

<pio:image id="c4b84b86-610d-11eb-a36a-0242ac120047" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Odrežite gornji i donji dio narančine kore, kružno skidajte koru nožem za povrće i voće.</para><pio:image id="c4b8504a-610d-11eb-b83e-0242ac120047" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Oguljeni plod stavite u ruku i počnite rezati od jedne strane bijele kožice prema sredini, a zatim jednako tako s druge strane kako biste izdvojili krišku mesnatog usplođa.</para><pio:image id="c4b840a0-610d-11eb-af9a-0242ac120047" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Tako izdvojite sve kriške, stavite ih u zdjelu, a iz preostalog dijela iscijedite sok.</para>

Čišćenje naranča

<heading3>Opis:</heading3><para>Nož, zaokrenute oštrice od nehrđajućeg čelika, dužine 5-7 cm s čvrstom drškom.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Koristiti za oblikovanje krumpira, raznog povrća i voća.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>S obzirom da se oblikovanje namirnica radi u ruci, pripazite na način rezanja.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Nož za oblikovanje povrća i voća

<para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="cfe80f6e-610d-11eb-9bce-0242ac12002d" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Bobice grožđa odvojite od grozda, stavite u staklenu zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite stajati oko 2 minute.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="cfe81e3c-610d-11eb-a97b-0242ac12002d" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Vodu ocijedite, a bobicama grožđa skinite kožicu nožem za oblikovanje voća i povrća.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="cfe82486-610d-11eb-a421-0242ac12002d" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Bobice grožđa stavite na dasku za rezanje, prepolovite ih i vrhom noža izvadite sjemenke. </para><para>Ovako pripremljene bobice grožđa dalje koristite za pripremu voćnih salata, kolača, juha i umaka uz pečenja.</para>

Grožđe &#8211; skidanje kožica i sjemenki

<heading3>Pitanje</heading3><para>Kako najlakše otopiti bijelu čokoladu?</para><heading3>Odgovor</heading3><para>Čokoladu je najbolje topiti u metalnoj posudi okruglog dna. Takvu posudu u koju ste prethodno izlomili čokoladu, položite na lonac s vrućom vodom. Nakon što se na stjenkama posude počne topiti čokolada, lagano miješajte s plastičnom kuhačom ili mutilicom za tučenje šlaga, dok se ravnomjerno ne rastopi cijela količina.</para>

Kako najlakše otopiti bijelu čokoladu?

<heading3>Opis:</heading3><para>Kuhača je napravljena od bukova drveta glatke površine. Duga je 25 cm, a završava proširenim i ravnim donjim dijelom.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Koristi se kod kuhanja i oblikovanja kukuruzne i pšenične krupice.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Pri pranju ovakvu kuhaču ne držati u vodi, nego je odmah nakon upotrebe operite i posušite.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Kuhača za kuhanje palente

<para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="09bef2e8-610e-11eb-9082-0242ac12001f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/> U posoljenu kipuću vodu dodajte masnoću (ulje ili maslac) i uspite količinu kukuruzne krupice prema uputi na ambalaži.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete željenu gustoću.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="09c59012-610e-11eb-806b-0242ac120055" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Kuhačom za kuhanje palente rasporedite palentu u plitki namašćen lim.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="09ddb228-610e-11eb-9b11-0242ac120037" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Ohlađenu palentu izvadite iz lima i narežite na veće dijelove.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Kratko ih popecite u <emphasis>grill</emphasis> tavi na malo masnoće. </para>

Priprema palente

<heading3>Pitanje</heading3><para>Obožavam raditi dizana tijesta i vrlo sam vješta u tome. Ono što me zanima jest zašto se neka dizana tijesta (kruh, pizza) premijese nakon prvog dizanja, a za neka (makovnjača, buhtle, kifle s marmeladom, krafne) je preporuka da se ne premijese, nego nakon prvog dizanja odmah oblikuju, zašto? Osim toga zanima me zašto se iz dizanog tijesta mora istisnuti zrak, a onda se pred pečenje tijesto opet pusti mirovati?</para><heading3>Odgovor</heading3><para>Kao što ste naveli, kruh i <emphasis>pizza</emphasis> se premijese nakon prvog dizanja i tako dobijete žilavije tijesto spremno za zahtjevnija oblikovanja, a nije ništa izgubilo na kvaliteti, no ako ga još jednom premijesite, izgubit će na kvaliteti.</para><para>Za makovnjaču, buhtle, krafne, kifle s marmeladom, potrebno vam je mekano, podatno tijesto koje za oblikovanje ne treba žilavosti kao kod <emphasis>pizze</emphasis>. Takvo nježno tijesto i nakon pečenja bit će mekano.</para><para>Dok se dizano tijesto kvasi, u početku nastaju male rupice koje kvašenjem rastu. Kada tijesto premijesite pustite ga 20-30 minuta da bi gljivice kvasca ponovno podigle tijesto i učinile u njemu male ujednačene rupice koje će se dužim kvašenjem povećavati, a tijesto će se prekvasiti i izgubiti elastičnu čvrstu strukturu.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Svako dizanje tijesta ne bi trebalo trajati duže od 30 minuta, na temperaturi od oko 30°C.</para>

Zašto se neka dizana tijesta premijese nakon prvog dizanja, a neka ne?

<heading3>Opis:</heading3><para>Daske za rezanje mogu biti plastične i drvene.</para><heading3>Upotreba:</heading3><para>Deblje daske koristiti za rezanje i siječenje mesa. Tanje i plastične daske upotrijebiti za rezanje povrća i voća jer se lakše održavaju. Za rezanje kuhanog mesa ne samo da trebate imati posebnu dasku, nego bi ona trebala imati utor za otjecanje sokova.</para><heading3>Savjet:</heading3><para>Sirovu i pečenu piletinu ne režite na istoj dasci.</para><para>Zahvaljujemo tvrtki RIST d.o.o. na ustupljenom kuhinjskom priboru i posuđu.</para>

Daske za rezanje

<para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c934c9a0-610d-11eb-b676-0242ac120037" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Za pripremu ovog jednostavnog umaka potrebni su vam: peršinov list, češnjak i maslinovo ulje. Peršinov list i oguljeni češnjak sitno nasjeckajte pa prelijte maslinovim uljem.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c934d224-610d-11eb-ba04-0242ac120037" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Umak poslužite uz pečenu ribu.</para>

Priprema umaka za ribu

<pio:image id="c9cb4eac-610d-11eb-aa8d-0242ac12004f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Bananama uklonite koru i narežite ih dijagonalno nožem za povrće i voće. </para><para>Po želji ploške banane pokapajte limunovim sokom.</para><pio:image id="c9cb5d5c-610d-11eb-810c-0242ac12004f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Električnom mješalicom izmiješajte 3 žumanca, malo soli i šećera. Naizmjenično dodajte mješavinu glatkog brašna, kukuruznog škroba i mlijeka. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. </para><para>U tijesto stavljajte ploške banana i ocijedite ih na vilici.</para><pio:image id="c9cb6090-610d-11eb-a068-0242ac12004f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Pržite ih u dobro zagrijanom ulju sa svake strane oko minutu.</para><pio:image id="c9cb58f2-610d-11eb-813c-0242ac12004f" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/><para>Poslužite ih uz med ili šećer u prahu.</para>

Pohane banane

<para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c955a800-610d-11eb-987c-0242ac120015" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Narezanim janjećim kotletima kuhinjskim višenamjenskim nožem uklonite višak masnoće.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c955ab66-610d-11eb-bead-0242ac120015" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Vrh kostiju oslobodite od suvišnih opni kako bi kost ostala čista.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c955ae86-610d-11eb-8cce-0242ac120015" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Začinjene nauljene kotlete ispecite u <emphasis>grill </emphasis>tavi.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="c95583f2-610d-11eb-9691-0242ac120015" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Poslužite ih uz priloge od špinata, krumpira, kuhanog povrća te umak od pečenja.</para>