U arapskim zemljama harissu možete kupiti u trgovini, a ovako pripremljena može se čuvati u hladnjaku (nekoliko tjedana).
Moj profil
Harissa muss ili ljuti začin sjeverne Afrike je zapravo pasta od paprike napravljena u kućnoj radinosti koja se svakodnevno koristi za začinjavanje jela tuniske kuhinje.
Harissa muss ili ljuti začin sjeverne Afrike je zapravo pasta od paprike napravljena u kućnoj radinosti koja se svakodnevno koristi za začinjavanje jela tuniske kuhinje.
Sastojci
za
Priprema
1.
Crvenu papriku ispecite u pećnici, pa joj skinite kožicu i uklonite sjemenke.
2.
Ljutu papričicu narežite zajedno sa sjemenkama, dodajte pečenu papriku i sve zajedno usitnite u pire.
3.
Dodajte protisnuti češnjak, sol, svježe mljeveni korijander, kim i maslinovo ulje, pa dobro promiješajte.
Posluživanje
Harissu muss koristite kao dodatak raznim jelima u maloj količini zbog izrazito ljutog okusa.
Savjet
Odlična! Elune me receptom dovela na ovaj. Nisam imala sveže ljute papričice pa sam stavila punu kašikicu lomljenog chilija, mislim da je to ok. ukus je fantastičan iako ljut 🙂
11