Za ovu je tortu presudno držanje u hladnjaku.
Moj profil
Njemačko ime za gomoljaču, die Trüffel, okrstilo je i jednu od najboljih modernih torti. Gljivari bi bili razočarani što je riječ samo o metafori, ali obožavatelji slatkoga ne mogu odoljeti čokoladnoj torti s neobičnim ukrasima – gljivama od čokolade.
Njemačko ime za gomoljaču, die Trüffel, okrstilo je i jednu od najboljih modernih torti. Gljivari bi bili razočarani što je riječ samo o metafori, ali obožavatelji slatkoga ne mogu odoljeti čokoladnoj torti s neobičnim ukrasima – gljivama od čokolade.
Sastojci
Priprema
1.
Od jaja, šećera, brašna i kakaa u prahu ispecite tanki biskvit.
2.
Čokoladu malo rastopite u vodenoj kupelji, slatko vrhnje malo zakipite, prelijte preko čokolade i dobro izmiješajte. Dodajte malo ruma, amaretta ili 1 žlicu crne kave.
3.
Od ove mase odvojite 2 velike vrhom pune žlice i ostavite da se dobro ohlade u hladnjaku. To će vam biti potrebno za oblikovanje “gljivica” za ukrašavanje.
4.
Kad se dobro ohladi, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u otopljenu čokoladu, zatim i u kakao ili ribanu čokoladu. U ostalu mlaku kremu lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.
5.
Biskvit stavite u kalup za tortu i nanesite kremu.
Posluživanje
Tortu prelijte čokoladnom glazurom ili pospite kakao prahom. Ukrasite je čokoladnim gljivicama.
Savjet
Meni je kolač ispao izvrsno. Doduše, radila sam ga u rebrastom kalupu pa je tijesto ispalo solidno visoko, a i vrlo sočno (za okrugle kalupe mi se čini da su komentari na mjestu, sa samo jednom žlicom brašna na preporučen promjer kalupa nema šanse da tijesto ispadne dobro!). A i krema je savršene teksture. No, kolač je samo za ljude koji obožavaju čokoladu. Oni koji vole laganije kolače smatrat će ga bombom.
Kolac mi se uopce nije svidio, kao da jedes jednu dobru cokoladu, no u t om slucaju se moze i kupiti takva pa ispadne manje muke lol. Skupa i siromasna sastojcima, tvrda kad stoji u frizideru, nikom se nije svidjela. Ovo bi se moglo svidjeti ljubiteljima cokolade koji cokoladu vole bez obzira na sve! A ako se biskvit natopi mlijekom ili kako su neki smislili sasvim novi biskvit s vise brasna, maslacem itd...to je onda neki drugi kolac. Ako radite po ovom coolinarikinom receptu, kolac je bezveze, najblaze receno. Sto se kalupa tice, 22cm je preveliki kalup (coolinarika preporucila), ja sam radila u onom od 18 cm i ispala je malena, dakle je taj sasvim dovoljan. Imam feeling da coolinarika svoje recepte niti ne isprobava! Izgleda mi da je nevjerojatno tesko naci recept za dobru tortu!
18